Variedades de uva: Uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñedos seleccionados.
Vendimia: Una vez alcanzada su óptima maduración, se procedió a la vendimia manual de las uvas en cajas de plástico con 15 kg de uvas cada caja.
Elaboración: Selección de uvas a pie de viña previa a la que se realiza en las mesas de selección de la bodega y posterior despalillado.
Fermentación: A temperatura controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 17.000 kg de capacidad, potenciando las extracciones cualitativas y cuantitativas durante 12 días.
Maceraciones: Finalizada la fermentación, se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 18 días con los hollejos.
Fermentación maloláctica: Realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.
Barricas: En marzo de 2004 se inició su proceso de crianza en barricas de roble francés procedentes de cuatro tonelerías diferentes.
Tiempo de crianza en barricas: 12 meses.
Embotellado: Junio de 2005. Disponibilidad: 75cl y botella Magnum de 150cl.
Alcohol: 13,5% Vol.
Corcho: Natural 49 x 24.
Etiqueta: Pintura original de Marc Jesús para BODEGAS PEÑAFIEL