Características

Vendimia realizada manualmente y transportada en cajas de plástico con 15 kg de uvas cada caja. Elección manual de las uvas en la mesa de selección y posterior despalillado
Fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable durante 13 días a una temperatura entre los 28º y los 30 ºC. Finalizada la fermentación se realizaron remontados y bazuqueados diarios durante 2 semanas con los hollejos.
Fermentación maloláctica realizada en los depósitos troncocónicos de acero inoxidable.

Cata a la vista

Color rojo cereza picota, con matices violáceos, capa de color media-alta y caída lenta de la lágrima. Brillante.

Cata en nariz

Nariz intensa con aromas de compotas de frutas rojas y negras muy maduras. Fondos balsámicos especiados (canela, regaliz).

Cata en boca

En boca es potente, goloso, estructurado con unos taninos finos que envuelven la textura de la boca. Tiene un final de boca fresco con un ligero matiz amargo que le confiere elegancia.